Beskrivelse

Dry Ager skap:
Modell: Frenox SY6-G-HM-R290
Dim: 70x90x198cm
Temp. område: -3/+5
Fuktighet: %65-%85 RH
Automatisk fuktighet kontroll: ja
Gass type: R290
Vekt: 179kg

Konstruksjonsstålbelagt ielektrostaikis-maling i svart farge som gir en følelse av luksus.

Kjølerens indre bredde er dekket med Himalaya-saltblokk, som tilsetter smakstilsetning for modningen gjennom en prosess kjent som ionisering. De negative ionene i saltkrystallene påvirker kjøttets positive ioner, noe som gir det en sødme og intensitet i smaken. Samtidig gir krystallens innvendige belysning en unik estetisk effekt. Saltkrystallene må byttes ut en gang i året.

Den har et temperatur- og fuktighetskontrollsystem, ideelt for modning av produkter som storfekjøtt, skinke, pølser og til og med noen typer ost.

Modningsprosessen oppnås ved å oppbevare kjøttet i et kjøleskap med en temperatur på 2 °C og en fuktighet på 85 %. Både temperatur og fuktighet reguleres avhengig av ønsket effekt, og herdetiden kan være opptil 8 uker.

Modningskjøleskapet holder mikroklimaet inne i kjøleskapet med en passende mengde luft, selv når utetemperaturen ikke er konstant.

Døren har en spesiell krystall for beskyttelse mot UV-stråling og et spesifikt varmesystem.
Elektronisk kontroll av modningsparametere.
Kjølemaskin for tropisk omgivelsestemperatur +43 °C.
Justerbare perforerte enkle hyller i rustfritt stål nederst (2 stk.).
Dørene kan justeres.
Innvendig LED-belysning.
Tykk polyuretanisolasjon 6 cm. Tetthet 40 kg/m3.
Automatisk tining og fordampning av tinevannet.
Avtakbare magnetiske klikkhjul, smussfrie.
Fås i én modell med to dører.
Bredt bruksområde i kjøttfabrikker, små allantopoieia, slaktere, til og med biffhus eller delikatesseforretninger.
Den tilbyr en komplett sikker modningsprosess og gir produktet stor merverdi.
Tørrmodning er den nyeste trenden i de beste restaurantene i Europa, Amerika og Australia.